将所有食材洗净，先把瘦肉切丁用水淀粉拌匀，再把野山椒切丁，然后姜蒜香葱切好备用。
藕切后容易变色，所以最后切藕，先把藕去皮然后切丁备用。
锅烧热到入适量食用油，放瘦肉及姜蒜末下锅翻炒，炒至肉色断生时加入一小勺特鲜酱油，快速翻炒至色匀后把肉丁盛出，油留在锅内。
到入藕丁翻炒并放少许盐，然后到入野山椒丁快速翻炒至藕变透断生，放少许花椒粒，一勺香醋翻炒几下后放少许鸡精及葱花就可起锅了。（因为炒瘦肉时放了酱油，野山椒本是成的，所以盐只需在放少许在藕丁里就行了。）
