吃素的朋友在广州粤菜餐厅喝粥的时候，往往没有什么选择，广东人爱喝加了肉的咸粥，素的可能只有生菜粥或菜心粥，但连喝白粥都要小心，因为在广东那边连做白粥往往都加了鸡精，我也是吃素后渐渐喝出来的，北方的粥好像大部分没有这问题，要吃得放心点还是得自己做。
2人份
淘米，洗净蔬菜后切丝；
砂锅中放入2升开水（或者把水烧开），放入米，中火煮开后盖盖，小火煮1-2个小时，中途偶尔顺着一个方向慢慢搅拌，煮到米水合一的浓稠状；
放入生菜丝，中火煮两分钟左右，放盐调味搅拌均匀即可。
普通的锅也可以煮粥，只是如果使用糙米之类的粗粮米我一般会选择用砂锅慢慢炖，可以喝到非常浓稠的粥
