家常版扣肉

家常版扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   将五花肉入开水中煮到7分熟，捞出沥干。

2. 第2步.

   沥干之后的五花肉要进行腌制，用蜂蜜均予涂抹，等上10分钟，让肉吸收好蜂蜜

3. 第3步.

   开火到油，将五花肉下锅炸至金黄捞出，静置。

4. 第4步.

   凉了之后，切成薄片，一定要薄哦，肉片均匀抹上豆瓣酱，抹好之后一片一片紧密相连肉皮朝下摆在碗中

5. 第5步.

   调汁，放入酱油，少量料酒，鸡精，蒜末，姜末倒入碗中，再加入泡好的大豆（一定要泡开）

6. 第6步.

   蒸锅放水，将肉放在锅屉上，盖上，一个小时候取出，将盘子放在碗上，倒遮过来，肉皮朝上。