肥瘦肉，葱，姜，蒜，花椒，大料，干辣椒！醋，白糖，盐料酒，泡椒，郫县豆瓣酱，水味精，香油，香菜
鱼改刀，十字花刀。
鱼炸下，锅里放油，豆瓣酱，泡椒，葱姜蒜花椒大料干辣椒，料酒加水老抽，白糖醋，盐，加水适量！
