春天干燥，菠菜长得正好，前几天在朋友圈里看到有人晒菠菜面，心里特别长草，今天休息自己做一次。做法特别简单，小时候老妈总做，吃到嘴里全是儿时的回味！ 新鲜菠菜（要选叶子肥厚，菜根短一点的）面粉，还有自己喜欢的菜（这个随意，我炒了胡萝卜和豆腐蒜薹）
菠菜一小把（根据人数适量掌握，太多了面会软，太少了不够绿）
什么面粉都可以
配在面里吃的菜，你喜欢什么菜就放什么，西红柿炒鸡蛋也好吃。
菠菜只要叶子（根部可以凉拌粉丝），煮烂一点捞出备用。
面粉适量，可以先少放一些，再慢慢加进去，我把菠菜用刀切碎了放进面粉里的。
这个步骤很关键，一点点加面粉，一边使劲揉面，面团要硬一点，最后才好擀开！揉好之后，盖在盆里醒一会，大约10分钟，继续揉，直到看不到面粉的纹路就可以擀了。
一边擀一边撒点面粉，这样面条才不会粘到一起
切的时候也要撒面粉，不要太多，煮之前把面粉抖干静。菠菜面切得细一点更好吃！
煮面大家都会，省略。放进自己喜欢吃的菜和佐料，我们陕西人放肉臊子，盐，醋，油泼辣椒，酸咸可口！
最后是不是特别诱人呢？想起小时候家的味道！