柠檬椒盐烤排骨

柠檬椒盐烤排骨的做法步骤

1. 第1步.

   将排骨的底层撕去，如果撕起来不成块或断开，可用利刀片去；

2. 第2步.

   在排骨的面上扎孔；

3. 第3步.

   反转排骨，也在另一面扎孔；

4. 第4步.

   用一大碗，先放罗勒、迷迭香、牛至、百里香、小茴香和黑椒，手用搓均匀，先不放咸的调料，因为避免盐会把肉的组织收紧；

5. 第5步.

   将排骨叠成两层放在密实盒，放在冰箱隔1-2夜；

6. 第6步.

   临烤时加上柠檬椒盐、精盐，用手搓匀再放入烤盘；

7. 第7步.

   用锡纸包着烤盘的表面，烤时水分就不会跑掉了，尽量保持肉的水分400-425F，30分钟；

8. 第8步.

   用夹子掀开锡纸，用烤肉探针探到180F为熟或用刀割开肉最厚的部分，看肉是否被烤熟了，跟着用Broil （上火）低档，8-12分钟烤肉的背面，烤至深金黄色；

9. 第9步.

   再用夹子将肉反转，用同样的方法烤肉的正面，也烤至深金黄色即可。