这是我家经常做的一种炝法，可以根据自己的喜好选用食材，比如用这种方法可以炝拌土豆丝，芹菜花生米，圆白菜等等。这种炝拌做法简单易操作，咸香爽口。
木耳，腐竹是我家经常喜欢吃的食材，木耳清肠排毒，腐竹是植物蛋白，两种食材结合配点黄瓜片，一道营养又好吃的炝拌菜就完成了。
准备好食材，木耳、腐竹和虫草菇需提前泡发，黄瓜切片。
水开后将泡发好的腐竹焯水后马上捞出过凉撰干水份。
泡发好的木耳和虫草菇用开水焯两分钟后过凉控干水分。
花椒凉油下锅，小火慢慢炸香。
把炸好的花椒滤出，所有食材拌在一起加入炸香的花椒油，食盐，鸡精带上一次性手套抓匀既可。 一盘咸香爽口的炝拌木耳腐竹就完成了。
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