小犇的烘焙记录之蓝莓马芬

小犇的烘焙记录之蓝莓马芬的做法
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小犇的烘焙记录之蓝莓马芬的做法说明

从小狐狸君君博客里搬来的ph方子,真的很松软、很好吃。做这个的时候小犇正在饱受牙痛困扰,小脸肿得老高。但因为投入,期间好像忘记了牙痛,不过做完还不等蛋糕出炉,他已经累得睡着了。
原料:
顶部金宝酥粒:无盐黄油25g,细砂糖25g,杏仁粉25g,低粉25g。
马芬面糊:无盐黄油125g,淡奶油185g,鸡蛋2个,lime皮屑5g(我用了柠檬皮),细砂糖100g,海盐1/4小匙 (大师建议用fleur de sel,盐之花,奢靡腐朽),低粉300g,泡打粉10g,蓝莓125g

小犇的烘焙记录之蓝莓马芬的食材和调料

看上面

小犇的烘焙记录之蓝莓马芬的做法步骤

  1. 第1步.小犇的烘焙记录之蓝莓马芬的做法步骤 第1步

    金宝酥粒材料混合,搓成粒。

  2. 第2步.小犇的烘焙记录之蓝莓马芬的做法步骤 第2步

    黄油隔热水软化,打至顺滑。

  3. 第3步.小犇的烘焙记录之蓝莓马芬的做法步骤 第3步

    加入奶油,拌匀

  4. 第4步.小犇的烘焙记录之蓝莓马芬的做法步骤 第4步

    加入鸡蛋,拌匀后加入柠檬皮

  5. 第5步.小犇的烘焙记录之蓝莓马芬的做法步骤 第5步

    面粉、糖、盐、泡打粉混合过筛

  6. 第6步.小犇的烘焙记录之蓝莓马芬的做法步骤 第6步

    拌到稍微有点干粉

  7. 第7步.小犇的烘焙记录之蓝莓马芬的做法步骤 第7步

    加入1/2蓝莓 拌到无干粉

  8. 第8步.小犇的烘焙记录之蓝莓马芬的做法步骤 第8步

    面糊装入裱花袋

  9. 第9步.小犇的烘焙记录之蓝莓马芬的做法步骤 第9步

    挤入淋膜杯

  10. 第10步.小犇的烘焙记录之蓝莓马芬的做法步骤 第10步

    洒上金宝酥粒

  11. 第11步.小犇的烘焙记录之蓝莓马芬的做法步骤 第11步

    放上剩下1/2蓝莓

  12. 第12步.小犇的烘焙记录之蓝莓马芬的做法步骤 第12步

    入炉200度,22分钟

  13. 第13步.小犇的烘焙记录之蓝莓马芬的做法步骤 第13步

    还没烤好犇就睡着了,麻麻帮你先吃啦~

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