8寸戚风

8寸戚风的做法步骤

1. 第1步.

   细砂糖＋牛奶＋玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉。

2. 第2步.

   鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄加入1中搅拌均匀。

3. 第3步.

   蛋白加醋用打蛋器打至粗泡(金鱼眼大小)，加入蛋白细砂糖粉打至硬性发泡。提起打蛋器有直直的小尖角。大约3至4分钟可完成。

4. 第4步.

   (此时可以预热烤箱，中下层，140度，60分钟。我家烤箱温度偏高，因个人烤箱而定哦)打好的蛋白取3分之1至蛋黄糊中，用由下而上的方法拌匀。(切记不能画圈，会让蛋白消泡)再放入剩下的统统地搅拌了。

5. 第5步.

   倒入模具，轻震几下(震出大气泡)放入烤箱。烤好后取出适力摔两下，倒扣放凉。徒手脱模感觉很好哦，呵呵。