它是妈妈手中最柔软的滋味，它是外婆心里最有数最拿手的零嘴，它是孩子们百吃不厌的心宠，它是恋人彼此分享的好味。土豆泥，简单却多变，真挚的口感始终唯一。
土豆水煮半个小时左右，令皮软化，可以加入少许盐调味。也可以用高压锅。
土豆去皮，用勺子或叉子压碎。如果土豆不够软，可以用保鲜膜包裹好，擀面杖轻松压碎。
加入黄油小块。融化，搅拌均匀。
加入牛奶或奶油，海盐和少许黑胡椒，搅拌均匀，香味已经开始变得诱人。
放入180度的烤箱中焗4-5分钟，吃前洒些葱花饰色增香。
土豆选取饱满完整的，用高压锅更便捷。最后的成品可以加入一点豆蔻粉，有特别口感唤出。牛奶亦可用奶酪替换。