在网上看到很多芦笋炒虾仁啊、培根啊什么的，西餐的做法更没什么，实际芦笋和香干也很配的，用料、做法都简单，营养搭配也好，献给爱吃素的朋友们。
市场上卖的芦笋都挺老的，处理的时候基本从中间切一刀，前一半是能吃的，后一半基本就嚼不动了。因为芦笋不便宜，如果想节省一些的话，后一半的前半段刮去表面的一层皮也是可以吃的，最后那半段就放弃吧。
芦笋斜切成段，香干切段，葱和姜切碎。
锅烧热，不用倒很多油，能炒开就行，葱姜末爆香，放入香干煸炒两分钟，放入芦笋翻炒两分钟，加入适量的盐和生抽提味。
出锅啦！
