做轻乳酪蛋糕不是第一次了，但这次的味道深得我心，所以，把它记录下来，给大家分享，
所有材料准备好，图中没有鸡蛋，哈哈，忘记摆上鸡蛋了。
牛奶倒入乳酪中，隔热水不断搅拌
直到所有乳酪变得细腻，端离热水，加入已经隔化的黄油；拌匀
加入酸奶，拌匀
分次筛入低筋面粉，拌匀；
加入一个蛋黄，拌匀，再放入第二个蛋黄，拌匀，直到放完4个蛋黄；
140度预热烤箱。。。打蛋白，高速打发，分三次加入糖粉，打到湿性发泡时，转低速搅打1分钟，蛋白呈细腻又有光泽，提起打蛋头，蛋白下垂
把三分之一蛋白放到蛋黄糊中翻拌均匀，
再分次把所有蛋白霜倒到蛋黄糊中翻拌均匀
倒入模具中，震出气泡
烤盘中倒进热水，放入模具 ，底层，上下火140度40分钟，150度30分钟。出炉后3-5分钟就脱模。
1.我是趁热脱模，手力要轻，刚出炉的乳酪蛋糕嫩着哪。
2.完全冷却后乱移入冷藏室，两小时后吃更佳，冷藏过的乳酪蛋糕比刚出炉时结实很多哦。