homemade ricotta 自制乳清奶酪

homemade ricotta 自制乳清奶酪的做法步骤

1. 第1步.

   小火煮牛奶，加热到82度，锅的边缘有蟹眼小泡，奶皮几乎结成，把锅从灶上挪开

2. 第2步.

   加柠檬汁，醋，慢速搅拌30秒

3. 第3步.

   加盐，再慢速搅拌30s

4. 第4步.

   静置1小时

5. 第5步.

   用纱布过滤乳清

6. 第6步.

   继续去除乳清，可以用手挤，也可以用压重物放置1小时

7. 第7步.

   冷藏6到8小时