向老爸讨教的做法，第一次做就成功了。分享一下！
排骨洗净后控水待用，热锅冷油放排骨大火爆炒，直至炒匀变色。
加入料酒或花雕酒，老抽少许(只为上色)，生抽调味，生姜，拌匀。
加入一小碗水，煮开后转小火盖锅焖煮。
待水烧干三分之二时，加盐和砂糖调味。收干汁就可出锅。
1、烧排骨前不用腌制，方便简单。2、最后放盐、糖时，少量即可。之前加了两种酱油，所以盐少放一些。3、另外，放水以后肉色会比较淡，不要因为追求最后的颜色效果增加放老抽。收完汁颜色就会漂亮的！
