野生椿芽，现吃现摘。椿芽含蛋白质、钙、维生素列蔬菜前列。炒蛋最合适不过了，短时间烹饪，营养成分流失极少。
对刚摘下的椿芽清洗一下，把表面多余的水分甩一下。
准备三个鸡蛋，打碎。
接着也是把椿芽切碎。
然后把椿芽和打好的鸡蛋放入盐一起搅匀，待用。
在热锅中倒入食用油，烧沸后，改小火，倒入打好的椿芽鸡蛋，煎至金黄，即起锅食用。
