第一次做菜谱，有表述不清的地方敬请谅解。希望各位大神手下留情。
将牛肉切片，放入盆中备用。
佐料制作：将葱白、姜、花椒、郫县豆瓣剁碎，搅拌均匀。
将佐料、盐、鸡精、调和油、辛香料油、红油倒入切好的牛肉片中搅拌均匀。
倒入米粉后一边分数次加入水一边搅拌，直至米粉湿润并均匀附着于牛肉表面（如图）。
放大半锅清水并烧开。
将牛肉铺放于下方无网洞的蒸格中，也可放入盘子后置于蒸格上。放到第5步的锅上蒸半小时。 建议每层蒸格中放置的量不宜过多，否则不容易熟。
1.本菜谱中所用米粉为不含调味料的原位米粉，也可自己将大米打碎。
2.每层蒸格中牛肉分量应控制，切忌偷懒贪多。