每次吃饺子都会想起小时候全家人一起在家包饺子的场面，妈妈做馅儿，弟弟和面，我擀饺子皮，爸爸做调料。现在自己一个人包饺子总是伴着小时候一起做饭的开心回忆。吃美味饺子，忆美好童年。
蔬菜切碎，越碎越好。加少许盐腌制十分钟待用。
葱姜切碎放入肉末中，放少许酱油和嫰肉粉味道更佳。若要放香菇，也切碎。搅匀。
切碎待用的蔬菜将水挤出，水太多会影响口感，饺子易煮烂。挤出水分后放入肉末，再加入盐到味道合适，再搅匀。菜和肉的比例一般为一比一。
馅儿做好后就可以包饺子了，包好的饺子可蒸（上汽十五分钟），可煮，可煎。
最后可按照口味咸淡做个调味蘸水，一般放醋、辣椒、酱油、盐、香油即可。
