抹茶夹层面包

抹茶夹层面包的做法步骤

1. 第1步.

   酵母用部分牛奶化开，与其他材料混合，揉至扩展阶段（我有强迫症非要揉到完全阶段……）一次发酵至2.5倍大

2. 第2步.

   发酵期间做夹层：将除蛋清和黄油以外的所有材料混合。用微波炉慢慢打熟（或者在不粘锅里更好。就像做奶黄馅那样），趁热加入蛋清搅匀，再次加热至熟，加入黄油，包入保鲜膜冷藏

3. 第3步.

   将夹层包入面团（类似包油酥）中间发酵15min

4. 第4步.

   擀成长方形，两边向中间折（像叠被子）

5. 第5步.

   边缘捏紧再擀开（约0.7cm厚）

6. 第6步.

   切成6~8份可以做成自己喜欢的形状

7. 第7步.

   二次发酵后涮蛋液，170℃20min左右

8. 第8步.

   这是第一次做的图，在中间擀的时候多重复了一次，结果看不到夹层了