爆炒田螺

爆炒田螺的做法步骤

1. 第1步.

   石螺買回來剪尾，在清水里養兩天讓其吐籽。

2. 第2步.

   石螺清洗乾淨瀝水。

3. 第3步.

   薑，蒜切成末，青，紅椒斜切成段。

4. 第4步.

   涼鍋熱油，爆香薑末，蒜末，青紅椒，倒入石螺爆炒，加鹽，雞粉，醬油，米酒調味，倒入少許十三香和紫蘇，再翻炒。

5. 第5步.

   加少許水，蓋上鍋蓋燜煮一小會，待收汁撒上蔥花上盤即可。