外脆內香，濃濃的芝士和土豆的香味適合當下午茶小吃。
將雞蛋、糖、鹽一同打發，至糖鹽溶解。
將糯米粉加入蛋液中繼續打發，至糯米粉均勻溶於蛋液中。（本人比較喜歡土豆泥的口感，所以糯米粉只加少量，如果喜歡糯米感，可多加）。
土豆切塊隔水蒸熟，碾壓成土豆泥，趁土豆泥還熱放入一片芝士，攪拌均勻。
將步驟2的蛋液加入土豆泥中攪拌均勻，成膏狀。
將步驟4的成品放進保鮮袋一角，剪開袋角一小口，方便擠出。
開始煎餅，平底鍋下油，以打圈方式擠出土豆餅，注意火不要太猛以免容易焦。兩面煎至金黃即可。
1、喜歡甜餅可多加糖，喜歡鹹餅可多加鹽，不過芝士本身帶鹹味，要酌情衡量。
2、土豆一定要能壓成蓉，最後的混合物最好成膏狀，不然有土豆粒或混合物太稀都不好煎。
3、煎餅本身比較吸油，吃之前可先用吸油紙吸走表面的油，吃的時候沒那麼膩。