清烧鲍鱼菇#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #

清烧鲍鱼菇#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法
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清烧鲍鱼菇#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法说明

#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 # 食谱编号006

很多人会怀念妈妈的味道,而我的厨艺启蒙师父是我的父亲。小时候,家里其他兄弟姐妹都企盼着到我家里吃饭,一来饭菜可口,父亲的手艺只要尝过,没人不夸的,二来我们家的餐桌氛围轻松自然,父亲极讨小孩子喜爱。我是多么骄傲,我的爸爸,真是全宇宙最棒的爸爸,独一无二,专属于我。转眼间,我长大了,父亲老了,却难挡退休后突然而至的空虚,变得越来越不快乐。说来惭愧,女儿是一个心理学硕士,自己的父亲却承受着抑郁的困扰。

大家好,我是双不二,一个在线上记录美食,贩卖美食,追求美食理想的普通女子。从今天开始,我决定和父亲一起实施一个百菜计划,父亲做菜,我来拍照,记录。期望和父亲一起度过人生中这个短暂的艰难阶段。如果我们有缘能够相遇,欢迎在这个食谱记录留下只言片语,我想父亲大人会非常开心,我替家父对大家的鼓励先道一声感谢。

感谢感恩。

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老爹说——

菌菇类和蒜很搭,干菌味道浓郁但口感不如新鲜菌子,所以用香菇之类来做也不错的。我家两姑娘(不二和她娘)不喜欢吃土味很重的菌类,比如:蘑菇。

清烧鲍鱼菇#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的食材和调料

鲍鱼菇(干)50g
五花肉200g
青椒100g
20g
10g
花椒5g
适量
1小匙
1小匙

清烧鲍鱼菇#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法步骤

  1. 第1步.清烧鲍鱼菇#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法步骤 第1步

    备食材:干鲍鱼菇(泡发),五花肉(切片),蒜,姜,青椒

  2. 第2步.清烧鲍鱼菇#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法步骤 第2步

    姜蒜切片,青椒切圈

  3. 第3步.清烧鲍鱼菇#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法步骤 第3步

    锅热,不放食用油,直接放入五花和姜片中火翻炒,逼出油脂 | 姜片可以有效缓解肉粘锅,如果不用五花肉改用瘦肉的话就放点食用油

  4. 第4步.清烧鲍鱼菇#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法步骤 第4步

    入菇,翻炒调味:蒜片,盐,糖,鸡粉

  5. 第5步.清烧鲍鱼菇#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法步骤 第5步

    加一碗水,量如图,加盖,中火5分钟,转小火约15分钟 | 水量不用没过菜,我们川话称这种不好炒熟,加点水焖煮的方式叫“烘”

  6. 第6步.清烧鲍鱼菇#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法步骤 第6步

    20分钟后,完全收汁,加入青椒圈,微炒入味,关火

  7. 第7步.清烧鲍鱼菇#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #的做法步骤 第7步

    装盘,开吃

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