1.土豆洗净去皮擦细丝，清水冲掉淀粉沥干；2.入鸡蛋，调入白胡椒粉、盐，搅匀；3.倒入面粉拌匀，再入少许水，调成能流动的面糊；4.平底锅抹一层油，小火，入面糊，转动锅并借助铲子使面糊平摊在锅中；5.盖上盖子，表面凝固的时候翻面，煎至金黄即可。
