菠菜用热水焯一下，然后切碎；同时把白萝卜、红萝卜、芹菜、茄子切碎。
准备四个碗，将切碎的茄子、芹菜、红萝卜、菠菜攥在手中，攥出的汁液滴入碗中。
用攥出来的蔬菜汁液和成饺子面，把提前准备好的肉馅分别和切碎的芹菜、茄子、红萝卜、白萝卜、菠菜搅拌成馅，然后包饺子！
