1，虾仁去筋，放在水中用手轻轻拿捏至白净(10~15分钟)，沥干水份，洒少许盐，生粉拌匀(别放料酒)。2，准备青豆，玉米粒，胡罗卜粒。3，少油，炒虾仁至变色盛起，另起油锅，放入辣椒酱，炒青豆等配料片刻，倒入虾仁翻炒几下，加水适量，加盖1分钟，倒入蕃茄酱，加糖，炒匀即可。
这道菜虽很容易，但洗虾仁较烦。1，虾仁去筋，放在水中用手轻轻拿捏至白净(10~15分钟)，沥干水份，洒少许盐，生粉拌匀(别放料酒)。2，准备青豆，玉米粒，胡罗卜粒。3，少油，炒虾仁至变色盛起，另起油锅，放入辣椒酱，炒青豆等配料片刻，倒入虾仁翻炒几下，加水适量，加盖1分钟，倒入蕃茄酱，加糖，炒匀即可。