远在美食之都的广州却心心念念着博山的炒肉片，醋经爆炒后的浓郁醋香味和清甜的莴笋即是绝配，肉片更是滑嫩可口。
瘦肉切片，用生粉抓匀。莴笋切片。木耳泡发。3-4瓣蒜拍一下。
用2-3平勺生粉加一小碗冷水和匀，制成水淀粉备用。
下莴笋和木耳翻炒，再加少许酱油、适量的盐翻炒均匀。
加水淀粉勾芡，待水淀粉煮开后即可关火。
热锅，下比平时炒菜稍多的油，炒肉至七八成熟。
蒜下锅爆香，再加多点醋，烹出醋香。
1、喜欢醋味的人可以加多点醋，很香。2、水淀粉可根据情况稍多点，留点汤汁，非常下饭。
