柠檬夹心饼干

柠檬夹心饼干的做法步骤

1. 第1步.

   面粉过筛，黄油切小块加入面粉中搓成屑状

2. 第2步.

   加入柠檬皮屑、糖粉、盐混合拌匀后加入蛋黄

3. 第3步.

   面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟

4. 第4步.

   锅子里倒入牛奶，加入柠檬皮，加热至沸腾后离火

5. 第5步.

   蛋黄加糖打至颜色变浅，粉类混合逐次筛入蛋液中拌匀

6. 第6步.

   慢慢倒入热牛奶，拌匀，再加入柠檬汁拌匀

7. 第7步.

   蛋奶液过滤去掉柠檬皮，重新倒入锅中

8. 第8步.

   小火加热，不停搅拌至成为糊状后离火。放入冰箱冷藏

9. 第9步.

   面团从冰箱里取出，擀开成厚约2-3mm的面皮

10. 第10步.

    用圆形饼干模切出形状

11. 第11步.

    夹馅装入裱花袋，在一半的圆形面皮中央挤一小块夹馅

12. 第12步.

    在夹馅的边缘刷上全蛋液

13. 第13步.

    取另一半没有挤上夹馅的面皮盖在上面，四周用手指捏紧

14. 第14步.

    烤箱预热180°C，烤盘铺上油纸排上饼干，中层上下火烤约10-15分钟，边缘颜色微微有点变深即可。