歐姆蛋的變化很多. 喜歡吃什麼就加什麼, 也可以不加餡料, 光是滑嫩濃稠的半熟蛋就能享受雞蛋單純的美味
| 新鮮雞蛋 | 三個 |
| 起士 | 二片 |
| 鮮奶或鮮奶油 | 少許 |
| 蕃茄醬 | 隨意 |
雞蛋和牛奶(鮮奶油)打勻， 平底鍋熱後放入奶油，熱到奶油冒泡，倒入蛋液，馬上用筷子不停攪拌，轉小火一直到蛋呈半凝固狀，放入起士，將鍋柄朝向自己抬高約四十五度至六十度，左手拍鍋柄，一直到蛋液對折，用筷子整形後，滑入盤中，淋上蕃茄醬即可
1.可以放在蕃茄醬炒飯上，再用刀將蛋包劃開,就是一道正餐
2.醬汁可用蕃茄醬，蕃茄醬汁，吃剩的紅酒燉牛肉，咖哩
