这道也可以叫做酱爆辣炒藕片，促进食欲！这种做法我是第一次尝试，随心做的。吃起来脆脆的，发现开胃又下饭，所以分享给喜爱者尝试着做做看。多少年来从不喜欢吃藕的我，奇怪的是'从这两天开始喜欢上了藕，查了资料说藕很有营养价值，所以我也不放过它这个宝贝。自从昨天第一次琢磨试做了'蜂蜜桂花红糖糯米藕后，觉得藕还真是挺好吃的，于是有了这道藕的新做法构思。
来自：快乐鸟LWL
把藕削皮切片，氧化会变色
马上放入清水中淹没浸泡
切好配料食材
猪肉肉末或者肉丝或肉片
这种蚝油味道好
这种辣酱很香又好吃
操作：开中火热锅，入油，放适量盐到油里融化，倒入胡萝卜、蒜、肉末、辣椒，翻炒，
再倒入沥干水份的藕片，继续不断的翻炒，
可以用中火或者大火翻炒，
倒入适量蚝油或者酱油或排骨酱，翻炒均匀
倒入适量辣酱或者省略，继续炒
藕差不多熟了再放入大葱／大蒜
再放入味精或鸡精或少许料酒
尝一下味道如何，再起锅，入盘，完成！乘热吃最好吃！
亲，藕切薄片点更入味哦〜
亲们，要预先准备好一大碗清水，藕切片后要马上放入凉水中淹没浸泡，这样不会被氧化。如果你想快点吃到嘴，我认为可以把切好的藕片马上入有水的锅中焯一下，再捞起沥干水份待炒，这样容易炒熟。辣椒和辣酱可以选择用一种就可以！蚝油如果没有可以用排骨酱或者豆瓣酱！！还有，我觉得放浸泡过的黑木耳一起炒藕片也不错，营养价值也高，吃了对身体好！我发的仅供你参考！根据你的喜好，材料、口味和佐料你都可以稍做调整的！祝你试做成功！吃的开心！