简单、好吃的菜
| 小河虾 | 250克 |
小河虾反复清洗，控干水份，加入少量盐腌制半小时，腌制时反复搅拌。
锅内放适量油，烧热。虾下锅前再控干水份。下锅后，翻炒，致水份炒干后，转小火。继续翻炒几分钟。将虾盛出。
锅内放大约50克油，大火烧热，放入半成品。翻炸几分钟后，盛出。再将油烧热，将虾倒入再炸一次，即可盛出食用。
1、盐要比平时放得略少些，因为虾很鲜，不要盖住它的鲜味
2、一次吃不完，可放冰箱。下次吃多少，取多少出来，放少许油炸一下即可。
3、小鲫鱼也可用此方法，腌制时加少许胡椒粉。第一次油炸时，先烧热锅再放油，这样鱼不容易破皮。