韭菜盒子在沈阳经常吃可是到了南方吃的就少了。下面介绍下韭菜盒子的做法。
第一步和面，用一点点开水烫一下然后用温水和面。把和好的面用容器扣上醒20分钟。
醒面的时候就可以洗韭菜和馅了。
韭菜不要切的太碎。太碎就不好吃了。
我用了3个小鸡蛋。鸡蛋打散，锅烧热到油。有热放入鸡蛋液，记得腰赶快用筷子把鸡蛋打散。
等鸡蛋凉凉把鸡蛋海米油盐和鸡精放入切好的韭菜里。我放了2汤勺海米2勺盐2勺鸡精。依据个人口味适量加减。
把醒好的面放在面板上揉几下。用刀切下一块面就像包饺子一样切成一段段揉成团，赶成皮。团一定要大点。这样包的馅多比较香。然后就可以包了。
把包好的盒子放到油锅里煎就行了，我用的是电饼铛。如果家里没电饼铛可以平底锅一面一面煎。记得煎的时候要盖上锅盖这样边上就不会很硬。
最后一步就是吃了。哈哈第一次传菜谱希望大家支持谢谢。
做韭菜盒子不要放太多辅料这样就吃不出韭菜的原本味道了。鸡蛋一定要凉了之后才能和韭菜和在一起。