遇见巧克力！

遇见巧克力！的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料：鸡蛋、黄油恢复室温， 巧克力切碎块 ，可可粉过筛 ，淡奶油用微波炉加热。

2. 第2步.

   在软化的黄油和巧克力碎块中倒入加热的淡奶油，用打蛋器缓缓搅拌至充分混合。

3. 第3步.

   蛋白用手持打蛋机高速打发至颜色发白体积膨大时加入1/3的砂糖。继续 用打蛋器高速打发直至蛋白出现小尖角，加入剩余砂糖的1/2。 待尖角明显，加入余下砂糖。一直打发至尖角变得完全挺立坚实时，蛋白就完成啦。

4. 第4步.

   将蛋黄加入巧克力面糊，搅拌均匀。

5. 第5步.

   加入一半量的蛋白，垂直手持刮刀切割混合面糊。

6. 第6步.

   加入一半量可可粉，搅拌方法同上。

7. 第7步.

   将剩下的蛋白霜和可可粉按顺序加入面糊，用切割法拌匀。倒入事先垫好油纸的模具。 烤箱事先预热，170°上下火烤40分钟左右。出炉后放蛋糕架上冷却，撕去烘焙纸后撒上糖粉装饰，待充分冷却时中间部分会向下凹陷。

8. 第8步.

   可以根据自己喜好在 蛋糕冷却后再抹一层巧克力。