红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切成一厘米见方小块，洗出血水

2. 第2步.

   热锅起油加入冰糖烧化

3. 第3步.

   下入五花肉，加姜片，翻炒至上糖色

4. 第4步.

   依次加入两勺老抽，一勺生抽，少许料酒，中火翻炒，这样酱油就不会在持续高温作用下变苦

5. 第5步.

   加入各种干辣椒。花椒。八角。小茴香。肉蔻。肉桂。香叶等各种大料继续中火翻炒。

6. 第6步.

   炒香后加入足够没过肉的开水，大火煮两分钟后关小火慢炖。至肉软烂，依口味加入食盐，鸡精，因为放有酱油，注意适量放盐。最后关火放少许味精。味精在持续高温下会形成亚硝酸盐，因此关火再放味精哦。

7. 第7步.

   乘盘撒上熟芝麻，最好是白色的哦，这样就色香味具全咯，喜欢的话可以在炖肉时加入土豆或者胡萝卜，板栗什么都可以，非常适合下饭的一道菜哦