鱼香茄子

鱼香茄子的做法步骤

1. 第1步.

   鱼香茄子 热锅宽油煸炒茄子，不是油炸，油不必那么的多。要耐心的慢慢翻炒，直至茄子断生变软。盛出待用。 锅留底油，葱姜末少许，蒜末大量炒香，下肉末，断生后下西红柿块（小块，小西红柿1-2个，提味而已），翻炒几下，下剁椒三大勺，白糖一大勺，生抽少许，醋少许，翻炒均匀，至西红柿软烂时下茄子，要加青椒的此时下。此时尝味道，缺什么加好然后加盖子。记住全程不能加水不能放盐。盖盖小火煨至茄子软烂，即可。