香椿独特的香味是沁人味觉的，香椿可食用的季节也是短暂的，除了常规的香椿炒蛋和盐腌，必须多些享用她的方法。
香椿汆水后切成末，蛋打成蛋液。
香椿末放入蛋液中，加面粉，加水，调到自己喜欢的厚薄，加盐调味。
平底锅少许油，倒入面糊，一面凝固后翻一面，到二面微黄，香喷喷的吃吧。喜欢番茄酱的可以蘸着吃。
