辣子排骨

辣子排骨的做法步骤

1. 第1步.

   此物是关键，一包一般拌6斤排骨

2. 第2步.

   1.肋排剁块，越小越好

3. 第3步.

   2.肋排放入料酒，盐，葱节，老姜片，王守义十三香腌2-3个小时，将葱节，老姜片捡出不用。

4. 第4步.

   3.锅放油，油热后，炒码好味的排骨，炒干，直到排骨变成金黄色，油冒泡，然后起锅，把锅洗净备用。

5. 第5步.

   4.锅再次放油，放蒜粒适量，待蒜爆香后，放人肋排爆一会，放花椒粒， 再放辣椒节（花椒粒, 辣椒节要放很多喔，否则就没有川菜的特色了）

6. 第6步.

   5.最后放糖，酱油，醋，鸡精炒匀，起锅装盘