在大英太想吃宫保鸡丁了，所以就尝试了下，也是第一次哦，同学说各种赞，我自己也觉得相当好吃。幸福ing。
照的不是很好看，但真的很好吃呢。
准备三块鸡脯肉，但家里都是鸡腿就用鸡腿上的肉了，其实用鸡翅上的肉也是可以的。
鸡肉、黄瓜、胡萝卜洗净切丁
先用生抽、料酒及切好的姜丝将鸡肉腌一下，一定要记得加一丢丢生粉哦，这样做出来的鸡肉才会有滑滑的感觉。
热锅放油到9分熟，倒入生花生，立即转小火，不停翻炒，一定要记得不停的翻，这样炒出来的花生不容易焦，并且脆。 差不多炒到8分熟就可以捞出来了。
放油，依次下姜丝、少许红辣椒和鸡丁，中等火候不停翻炒即可。鸡丁炒的差不多的时候加入胡萝卜，翻炒几下后加入黄瓜。顺便用生抽、糖调制了一小碗汁。
所有材料快熟的时候加入炒好的花生米，并加入用生粉调制的淀粉水，步骤5中调的汁、盐等配料（依自己的口味）。
1、下鸡丁的时候，不要将腌制鸡丁的汁倒入锅中。
2、炒鸡丁时，可以再加入一点点料酒，一丢丢糖，据说可以更鲜一些。