呃，中午被请吃饭，点了太多菜，一条清蒸鱼没动过，打包后晚餐继续，但是鱼凉了会有味，为了身体健康和口欲，加工了一下，变成回锅鱼。
油热后加入豆瓣酱炒香后下姜蒜和水，沸腾后加入鱼，加入葱，慢炖五分钟左右，加入老抽，糖，收汁，出锅。
不要放盐，因为豆瓣酱很咸。
