吉利片用冷水泡，放着备用。记住是冷水呀。
黄油用热水，隔水融化。
把饼干屑倒在融化的黄油里面搅拌，搅拌匀；然后把拌好的饼干倒在模具里，压平，压紧，放入冰箱冷冻备用。
奶油奶酪也是用热水，隔水融化，差不多变软以后倒入之前用冷水泡过的吉利片（吉利片要沥干水了加入），然后搅拌至顺滑无颗粒以后再加入24g细砂糖继续搅拌。（吉利片加入奶油奶酪以后佳佳还是用热水隔水软化，等了一会以后再搅拌的。）
淡奶油加入剩余的24g细砂糖以后打发，打发成糊状。这个一开始佳佳打算用电动打蛋器打发的，结果，这个碗太浅了，全部撒出去了，只好用手动的，纯手工打发啊，打了20分钟，总算成糊了。
将打发好的奶油倒入之前的搅拌过的奶油奶酪里面，再加入朗姆酒和柠檬汁，继续搅拌一会以后倒入模具。模具在桌上拍一拍，将空气排出，抹平表面，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。一般来说冷藏5个小时就好啦。
脱模的时候可以用吹风机吹一下模具四周，方便脱模。这个草莓完全是摆拍的，为了图片效果，(*^__^*) 嘻嘻……
①朗姆酒和柠檬汁，适量就好，自己随手放点就好，其实不放也没关系；
②吉利片要用冷水泡软，再放入奶油奶酪之前要沥干水；
③如果不想手动打发淡奶油的话，记得用个深点的盆子装；
④所以食材可以早点从冰箱里面拿出来回温下。