糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨洗干净，过几遍冷水，擦干水分待用。

2. 第2步.

   蒜瓣剥好。

3. 第3步.

   起油锅，炸香排骨和蒜瓣。（我用的油很少，这一步根据实际情况控制油量）

4. 第4步.

   另起油锅，倒入炸排骨的油，炒糖色，等到颜色是浅棕的时候离火。

5. 第5步.

   倒入排骨搅拌，加一点料酒。

6. 第6步.

   加开水煮沸。

7. 第7步.

   加香醋和适量生抽，小火炖20分钟后转大火收汁，收汁过程中放入炸过的蒜粒，加盐调味。

8. 第8步.

   起锅前可以撒一把炒香的白芝麻装饰增香，不要放葱和糖醋排骨不太适合……

9. 第9步.

   用炸排骨的锅炒了一把上海青，配着吃。