小煎豆腐

小煎豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   杭椒洗净切小段，豆腐切成大概1.5Ｘ1.5的小块儿。

2. 第2步.

   切蒜末，干辣椒剪成小段。

3. 第3步.

   热油转小火，放入豆腐块儿。

4. 第4步.

   耐心地慢慢地煎，一面变金黄后再翻面，豆腐会略微地膨胀，注意不要煎糊了。直至豆腐块儿都已经稍微变硬定型，金黄了。

5. 第5步.

   图片是试着用老豆腐做时的，不如嫩豆腐煎出来好看，但差不多就是煎成这样，外焦里嫩，豆腐不再轻易地被戳散戳坏。起锅。

6. 第6步.

   将就锅里的油烧热放入蒜、花椒、干辣椒，炒出香味。

7. 第7步.

   加入杭椒。杭椒变软时，入煎好的豆腐块，小心地翻炒一小会儿。不能太久，否则豆腐表面就太糊了。

8. 第8步.

   放糖和生抽炒匀，放盐。再翻炒几下就可以起锅了。