出国在外，最想念的是家乡大排档的蚝油生菜。所幸日本生菜相对便宜，这一下饭蔬菜成了我家餐桌的宠儿。生菜丰富的食物纤维也满足肠胃的需要。
生菜摘好，洗好。外层的大块菜叶手撕开一半。大蒜切粒。
开水烧开后下生菜灼20秒捞起，菜多最好分开几次，不要一次放太多，不然会太老
冷锅下热油和蚝油，大蒜粒，如果之前超过肥肉就用肥肉的油，蔬菜配动物油脂那是非常好吃的。爆炒至油滚烫，蒜粒焦香。
淋到生菜上，用筷子夹起搅拌均匀。
※真正的蚝油生菜是不可以下锅和蚝油一起炒的，生菜很快熟不适合炒。
※如果没有动物油脂，用橄榄油会很香很健康，尤其是这种油淋的菜，橄榄油特别的清新爽口。