被诊断为妊娠糖尿病，因此开始了我的无糖生活了，调整心态后依然坚持我的美食生活，医生说呀少吃淀粉，今个中午就用土豆以及高筋面条来代替我的米饭，呵呵，今天的午餐就是我百吃不厌的蔬菜火腿咖喱面哦，土豆熬烂之后的糊糊伴着面，好满足好满足啊！这道菜做起来也非常简单快速哦！营养也非常丰富，平日不爱吃红萝卜，变个法子吃就完全不一样了，首先我们来看看食材吧。
切配要求：土豆、胡萝卜切小块，洋葱青椒切小片，火腿肠切大圆片
制作过程： 1、锅烧热倒入适量油
2、将洋葱、土豆、胡萝卜倒入热锅中
3、将食材翻炒至洋葱软烂，土豆焦黄
4、加入凉水至淹没所以食材，盖上锅盖等待煮沸
5、煮沸后加盐，继续盖上锅盖大火煮5分钟，待土豆软烂（用筷子一撮土豆，土豆就断块的程度),我喜欢糊糊状，所以煮的烂，若是喜欢有较紧些的土豆，就不需要煮到这么长时间，自己控制吧。
6、加入两块半的咖喱，并将剩余食材青椒和火腿加入，调小火将咖喱和食材均匀的熬制在一起
7、加入小半杯牛奶，盖上锅盖焖煮3分钟，期间要揭开锅盖翻动一下，以免粘锅糊底
8、焖煮咖喱时，可以在另一路子上烧开水煮面条了，面条里稍加点盐，这样面条伴着咖喱更加有滋味
9、在面条上铺上糊糊一层色彩丰富的蔬菜火腿咖喱，哇塞，色香味美味营养百吃不厌的蔬菜火腿咖喱面荤素搭配，营养美味