青红椒搭配颜色更喜人，蘑菇味道鲜鲜哒~
炒蘑菇一般我会把蘑菇焯水，去掉生蘑菇那股奇怪的味道而且炒出来的菜不会有很多汤水~味道更加正点。
如果蘑菇质量好 不焯水也是可以的。
蘑菇撕条，焯水，沥干。青红椒切丝（蘑菇焯水一两分钟就够了，看到蘑菇明显体积变小软趴趴的就可以了，煮太熟不好吃的。一定要把水控干净，水淋淋的炒菜是不好吃的。）
花椒，辣椒炸香捞出（懒人譬如在下，不捞），下辣椒酱，葱，蒜爆香锅，下青红椒翻炒至七八成熟，加入蘑菇。然后盐，味精等调味起锅。（因为蘑菇已经基本熟了，所以要先把青红椒炒的差不多熟，再放蘑菇，才能一起出锅。）
