花胶，人称鱼膘。广东人认为这是一样补充胶原蛋白的食物。一般用花胶煲鸡或猪骨头。
鸡切块焯水(这里用的是鸡骨头) 姜切片 花胶泡发一小时 洗干净 然后用厨剪剪成适量大小
水开放姜和鸡块 撇去血沫
待水再开 把血沫撇清后下花胶块
大火煮三十分钟后小火慢炖至花胶软糯 汤呈奶白色即可
其实花胶煲鸡只要花胶和鸡两样食物。配以姜辟腥味即可。不需要弄很多配料到汤里。这是一样偏温补的汤，简单，但是对女孩子补身体很好因为胶原蛋白很丰富。对于我个人而言，补充胶原蛋白，吃进去比涂抹更有效。
