胡萝卜炒肉

胡萝卜炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜切片。

2. 第2步.

   里脊肉拌上生粉、料酒、生抽、老抽，用手抓匀。

3. 第3步.

   油锅烧至6~8分时倒入拌好的里脊肉，断生即盛盘，待用。

4. 第4步.

   倒入胡萝卜片，大火炒，炒至每片胡萝卜表面都闪着油光时倒入少量热水。

5. 第5步.

   一点一点地加入少量的热水，加盖，调至中火将胡萝卜焖熟。

6. 第6步.

   开盖看见锅内焖出胡萝卜色汤汁时倒入事先断生的里脊肉，大火翻炒，加入盐、冰糖、少量老抽、生抽、小米辣。

7. 第7步.

   加入小葱，翻炒20秒后关火。

8. 第8步.

   完工，装盘。