无油酸奶戚风

无油酸奶戚风的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋清分离，酸奶回温，低粉过筛两遍

2. 第2步.

   酸奶搅至顺滑，分次加蛋黄搅匀，筛入低粉，拌匀

3. 第3步.

   蛋清加白醋几滴，盐少许打至体积蓬大，分次加细砂糖，打至提起打蛋头蛋白液呈弯钩状，预热烤箱160度

4. 第4步.

   分次将蛋白霜和酸奶蛋黄糊拌匀，

5. 第5步.

   分次将蛋白霜和酸奶蛋黄糊拌匀，从高处倒入模具，震出大气泡，烤箱下层烤盘加水，紧挨烤盘放网架，烤箱温度调节为150度，蛋糕模放网架上隔水蒸烤50分钟，上火调高10度最后烤10分钟，焖一小时取出，

6. 第6步.

   密封冷藏4小时后吃酸奶味道更浓郁

7. 第7步.

   好吃没负担

8. 第8步.

   口感介于戚风和轻乳酪蛋糕

9. 第9步.

   多加一个蛋清，比乳酪蛋糕更蓬松