香烤牛仔骨

香烤牛仔骨的做法
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香烤牛仔骨的食材和调料

牛仔骨500g
生抽两茶匙
蚝油两茶匙
适量
适量
半茶匙
橄榄油两茶匙

香烤牛仔骨的做法步骤

  1. 第1步.

    牛仔骨、生抽、蚝油、蒜泥、姜丝、糖浆,搁保鲜袋,揉匀,按摩,放置冰箱,冷藏4-12小时。

  2. 第2步.

    将牛仔骨取出,拿厨房纸巾将表面稍微擦干。浇两勺橄榄油拌匀。

  3. 第3步.

    烤箱上下火200度预热10分钟。将牛仔骨挨个摆放在铺了锡箔纸的烤盘上。上下火200度30分钟,反面再10分钟。

  4. 第4步.

    盛盘。

小贴士

关于橄榄油能否高温的问题,贴营养医师王兴国的微博原文过来:“精炼橄榄油可以用于任何烹调,从凉拌到煎炸、烧烤等。初榨橄榄油则尽量用于低温烹调,如蒸煮、煲汤、做馅等,别用于煎炸。中式炒菜温度高低不一,是否能用橄榄油呢?原则上只要不冒烟(温度未超过烟点)就可以,任何植物油均应以不冒烟为受热限”。

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