PH大师的传统热巧克力

PH大师的传统热巧克力的做法
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PH大师的传统热巧克力的做法说明

配方选自Pierre Herme大师的《巧克力全书》

PH大师的传统热巧克力的食材和调料

67%可可脂含量的黑巧克力125g
矿泉水500ml
细砂糖50g
可可粉25g

PH大师的传统热巧克力的做法步骤

  1. 第1步.

    锯齿刀切碎黑巧克力,放入大碗。

  2. 第2步.

    平底深锅中水和糖煮沸,加入可可粉快速搅打,再煮沸,离火。

  3. 第3步.

    将2分3次倒入1中,用木勺轻轻搅拌,并从中央开始绕出越来越大的同心圆。

  4. 第4步.

    电动料理棒搅拌5分钟。

  5. 第5步.

    入杯,享用。

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