KO的烫种奶油吐司～不容错过的一款经典吐司

KO的烫种奶油吐司～不容错过的一款经典吐司的做法步骤

1. 第1步.

   制作烫种，黄油切小块，加入热水，煮到沸腾，然后加入高粉和糖，搅拌均匀，揉成团，放凉后放冰箱冷藏18到24小时。

2. 第2步.

   烫种切小块，和主面团混合，揉到完全，发酵到搓洞不回弹。我是面包机揉面15分钟，加面团面包程序，延续发酵30分钟。具体延续发酵时间根据室温变化。

3. 第3步.

   排气，分割3份，滚圆松弛15分钟。

4. 第4步.

   擀卷一次，卷起1.5到2个圈，继续松弛15分钟。

5. 第5步.

   两次擀卷，卷起2.5个圈，不超过3个。排入吐司模。

6. 第6步.

   入温暖湿润处发酵到8至9分满，入180度烤箱下层上下火烤30分钟。火力及时间根据自己烤箱。出炉震一下，立即脱模晾凉。凉后密封保存。

7. 第7步.

   组织软绵绵。