出于宁剩不缺的考虑，包饺子的时候买的饺子皮总会剩下一小部分。通常也不会再调陷儿包上。剩下的饺子皮一般会用来做烩饺子皮。味道坎比兰州拉面馆的青海风味的烩面片。
| 西红柿 | 2只 |
| 菜心 | 四五棵 |
| 青椒 | 1只 |
首先将饺子皮切成适宜入口的大小，烧一锅水，沸腾后加入饺子皮煮熟。捞出，过凉。
锅内倒油，油热后加入西红柿丁翻炒出汁软烂后，加入油菜心，青椒丁翻炒，待翻炒均匀后加入饺子皮，多次翻炒后加小半碗水闷一会儿，最后加盐，黑胡椒粉出锅。
收汁不要收得太狠，西红柿汁裹着面片最好吃。还可以加入牛肉，洋葱，孜然，根据自己的口味自由搭配。
